Какие продукты стоит включать в рацион, чтобы не допустить дефицита этих важных витаминов?

Витамин В12 содержится в мясе и мясных субпродуктах, в том числе говяжьей печени, рыбе и морепродуктах, яйцах (особенно в желтке).

Фолата (витамин В) больше всего в зелени и зеленых овощах(капуста, спаржа), бобовых, мясных субпродуктах (особенно печени индейки и говяжьей), орехах (грецкие, арахис), семенах подсолнечника, некоторых фруктах (апельсины, грейпфруты, бананы).

«Витамин В12, или кобаламин, содержится только в продуктах животного происхождения. Он необходим для процессов кроветворения, формирования ДНК, правильного деления клеток, — рассказала aif.ru врач-диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. — В последние годы появилось очень много работ, которые показывают, что В12 играет большую роль в профилактике нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Недостаток этого витамина может сыграть существенную роль в их развитии. Поэтому субпродукты очень полезны, в том числе пожилым людям».

А недавнее исследование японских ученых показало, что недостаток витамина В12 также приводит и к хронической усталости. Так что мясо нельзя исключать из питания.

Врач рекомендует включать мясо в рацион 2-3 раза в неделю, если нет подагры, нарушений пуринового обмена. Наиболее полезные способы приготовления — тушение, варка, запекание в духовке. А овощи и зелень необходимо употреблять ежедневно.